黄鲁直真一酒诗帖赞

此赞围绕以蜜酿酒之事展开，提及酿酒始于东坡且借诗流传不朽，又阐述自古以来酒有多种名称，大多不以甜称，只有少陵（杜甫）、昌黎（韩愈）有关于酒如蜜似饴的歌咏，最后表示自己未辨其趣。整体展现了对以蜜酿酒文化及相关诗词的探讨。

• “以蜜为酒，昉于东坡，托诗以传，百世不磨”：
  • 字词：“昉”，起始；“托”，同“托”；“磨”，磨灭。
  • 句意：用蜜来酿酒，始于苏东坡，依靠他的诗歌得以流传，历经百世也不会磨灭。
• “然而浊为贤而清为圣，泛为醪而盎为酂”：
  • 字词：“浊为贤而清为圣”，古代将浊酒称为贤，清酒称为圣；“醪”，浊酒；“酂”，白酒。
  • 句意：然而浊酒被称作贤，清酒被称作圣，泛起泡沫的是醪酒，呈白色的是酂酒。
• “自古以降，厥名孔多，要皆不以甜称，惟少陵昌黎始有如蜜若饴之歌”：
  • 字词：“厥”，其；“孔多”，很多；“少陵”，指杜甫；“昌黎”，指韩愈；“饴”，麦芽糖。
  • 句意：自古以来，酒的名称非常多，大体都不以甜来称呼，只有杜甫、韩愈才有酒如蜜似饴的歌咏。
• “岂时人酸咸之嗜大概略同，予固未辨其趣之如何也”：
  • 字词：“嗜”，嗜好；“固”，本来。
  • 句意：难道是当时人们对酸咸的嗜好大致相同，我本来就没辨别出其中趣味如何。

用蜜来酿酒，从苏东坡开始，
凭借他的诗歌得以流传，历经百世也不会磨灭。
然而浊酒称为贤，清酒称为圣，
泛起泡沫的是醪酒，呈白色的是酂酒。
自古以来，酒的名称很多，
大多都不以甜来称呼，
只有杜甫、韩愈才有酒如蜜似饴的歌咏。
难道当时人们对酸咸的嗜好大致相同，
我本来就没辨别出其中趣味怎样。

岳珂生活在南宋时期，他是岳飞之孙。此赞具体创作时间不详，但他作为南宋著名的文学家、史学家，对古代文化有深入研究。这首赞可能是他在研究古代酿酒文化以及相关诗词时所作，结合前人关于酒的诗词和酿酒知识，表达自己对以蜜酿酒及相关诗歌的看法。

• 表现手法：采用了引用和对比的手法。引用了古代关于酒的称谓如“浊为贤而清为圣”等，增强了内容的文化底蕴；将大多数酒不以甜称与杜甫、韩愈笔下酒如蜜似饴的歌咏进行对比，突出了以蜜酿酒这种情况在古代酒文化中的特殊性。
• 语言特色：语言较为古朴典雅，多使用文言词汇，如“昉”“厥”“孔多”等，符合其赞文的文体特点，体现出对古代文化的尊崇和传承。用词精准，清晰地阐述了酿酒文化及相关诗词的要点。
• 内容结构：结构清晰，先点明以蜜酿酒的起源和流传，接着介绍古代酒的不同称谓，再通过对比说明以蜜酿酒在名称上的特殊，最后表达自己的看法，层层递进，逻辑连贯。