西山兰若试茶歌

这首诗围绕在西山兰若（寺庙）试茶展开，详细描绘了僧人采茶、制茶、煎茶的过程，生动展现了茶的清香美味，表达了诗人对茶独特韵味的赞赏，同时也流露出对清幽宁静品茶环境的喜爱以及对世俗茶品的不屑。

• “山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸”：
  • 字词：“新茸”，指茶树上刚抽出的嫩芽。
  • 句意：山寺僧人后檐有几丛茶树，春天来了，在翠竹映衬下抽出了新的嫩芽。
• “宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰觜”：
  • 字词：“宛然”，仿佛；“鹰觜”，茶芽的一种形状，此处指茶芽。
  • 句意：僧人仿佛为了迎接客人，整理了一下衣服起身，亲自到芬芳的茶树丛边采摘鹰嘴般的茶芽。
• “斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水”：
  • 字词：“斯须”，一会儿；“金沙水”，指清澈的泉水。
  • 句意：不一会儿茶就炒好了，满屋子都是茶香，接着就舀来台阶下清澈的泉水来煎茶。
• “骤雨松声入鼎来，白云满碗花俳徊”：
  • 字词：“鼎”，这里指煎茶的器具；“碗”，同“碗”；“花”，指茶沫。
  • 句意：煎茶时水在鼎中翻滚，声音像骤雨打在松树上，茶汤煮好后，洁白的茶沫在碗中浮动回旋。
• “悠扬喷鼻宿酲散，清峭彻骨烦襟开”：
  • 字词：“宿酲”，隔夜的酒意；“烦襟”，烦闷的心情。
  • 句意：茶的香气扑鼻而来，隔夜的酒意顿时消散，那清新凛冽的滋味沁入骨髓，烦闷的心情也随之豁然开朗。
• “阳崖阴岭各殊气，未若竹下莓苔地”：
  • 字词：“殊气”，不同的气质。
  • 句意：生长在向阳山崖和背阴山岭的茶树各有不同的气质，但都比不上长在翠竹下布满莓苔的地方的茶树。
• “炎帝虽尝未解煎，桐君有箓那知味”：
  • 字词：“炎帝”，传说中尝百草的神农氏；“桐君”，古代传说中的医药学家，著有《桐君采药录》。
  • 句意：炎帝虽然尝过百草，但不一定懂得煎茶的方法；桐君虽有医药典籍，也未必能知晓这种茶的美味。
• “新芽连拳半未舒，自摘至煎俄顷余”：
  • 字词：“连拳”，卷曲的样子；“俄顷”，一会儿。
  • 句意：新采的茶芽卷曲着还未完全舒展，从采摘到煎茶只用了很短的时间。
• “木兰沾露香微似，瑶草临波色不如”：
  • 字词：“木兰”，一种香草；“瑶草”，传说中的仙草。
  • 句意：木兰草沾了露水的香气与之略微相似，但瑶草在水波中的色泽却比不上这茶。
• “僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客”：
  • 字词：“灵味”，指茶的奇妙滋味；“翘英”，指茶芽。
  • 句意：僧人说这茶的奇妙滋味适合在清幽寂静的环境中品味，所以采摘这美好的茶芽来招待贵客。
• “不辞缄封寄郡斋，砖井铜炉损标格”：
  • 字词：“缄封”，密封；“郡斋”，郡守居住的地方；“标格”，品格。
  • 句意：如果不辞辛苦地把茶密封好寄到郡斋去，用砖砌的井水煮茶，用铜炉煎茶，就会损害茶的品格。
• “何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘”：
  • 字词：“蒙山”“顾渚”，均为著名的产茶地；“白泥赤印”，指茶叶包装上的印记。
  • 句意：更何况那蒙山、顾渚所产的春茶，带着官府的印记在风尘中奔波。
• “欲知花乳清泠味，须是眠云跂石人”：
  • 字词：“花乳”，指茶沫；“眠云跂石人”，指隐居山林、超凡脱俗的人。
  • 句意：要想知道这茶沫带来的清凉美味，必须是那些隐居山林、超凡脱俗的人。

山寺僧人后檐有几丛茶树，
春天到了在翠竹旁抽出新芽。
僧人像是为迎接客人起身，
亲自到茶树丛边采摘茶芽。
不一会儿炒好的茶满室飘香，
接着舀来台阶下的清泉煎茶。
煎茶时水响如骤雨打松枝，
茶汤煮好后茶沫在碗中回旋。
茶香扑鼻消散了隔夜酒意，
清新滋味让烦闷心情舒展。
向阳背阴的茶树各有气质，
都不如竹下莓苔处的佳茶。
炎帝尝百草也不懂煎茶法，
桐君有医书也难知此茶味。
新茶芽卷曲还未完全舒展，
从采摘到煎茶没花多少时间。
木兰沾露香气与之略相似，
瑶草色泽却比不上这新茶。
僧人说茶味宜在清幽处品，
采摘茶芽来招待尊贵客人。
若把茶寄到郡斋有损品格，
何况那蒙顾春茶奔波风尘。
要知这茶清凉美味的感觉，
必须是隐居山林超凡之人。

刘禹锡生活在唐朝，当时饮茶之风盛行，文人雅士之间以茶会友、品茶赋诗是常见的社交活动。这首诗具体创作时间不详，但应是刘禹锡在西山兰若（寺庙）中与僧人交往时，亲身经历了僧人采茶、制茶、煎茶的过程后所作。他借诗来表达对茶的喜爱以及对清幽品茶环境的追求。

• 表现手法：
  • 细腻描写：诗中对采茶、制茶、煎茶的过程进行了细致入微的描写，如“自傍芳丛摘鹰觜”“斯须炒成满室香”“骤雨松声入鼎来”等，使读者仿佛身临其境，感受到整个试茶的过程。
  • 对比衬托：将生长在不同环境的茶树进行对比，突出竹下莓苔地茶树的独特；又将西山兰若的茶与蒙山、顾渚的茶对比，强调了此茶的高雅与珍贵。
  • 用典：引用炎帝尝百草和桐君著书的典故，增添了诗歌的文化底蕴，也进一步强调了这种茶的独特韵味难以被古人所知晓。
• 语言特色：语言生动形象，富有感染力。如“骤雨松声入鼎来，白云满碗花俳徊”，将煎茶的声音和茶沫的形态描写得十分生动；“悠扬喷鼻宿酲散，清峭彻骨烦襟开”，则用简洁的语言描绘出了茶的香气和功效。
• 意境营造：通过对山寺清幽环境和试茶过程的描写，营造出一种宁静、高雅的意境。诗中展现出的品茶氛围与僧人、诗人的高雅情趣相契合，传达出一种超脱尘世、追求自然的情感。同时，诗的结尾强调只有“眠云跂石人”才能品味到茶的真味，进一步深化了这种意境。